Krhki linški piškoti
Linški piškoti so pri naši hiši ena najbolj priljubljenih vrst drobnega peciva. Izmed vseh receptov za linške piškote, ki sem jih preizkusila, sem obdržala le enega. Linški piškoti, narejeni po tem receptu, so namreč tako krhki, da se kar topijo v ustih, v škatli za piškote pa jih lahko hranim nekaj tednov. Tako je vedno nekaj sladkega pri roki.
Za pripravo teh krhkih linških piškotov potrebujete le sedem sestavin:
- 60 dag gladke moke
- 40 dag masla ali margarine
- 20 dag sladkorja v prahu
- 2 jajčna rumenjaka
- 1 vaniljin sladkor
- 0,5 pecilnega praška
- marelična marmelada za nadev
- dodaten sladkor v prahu, v katerem boste povaljali piškote
Pripomočki za izdelavo testa:
- kuhinjska tehtnica
- skledice za sestavine
- večjo posodo, v kateri boste zamesili testo (ali pa kar električnega pomočnika, ki bo to naredil namesto vas)
Pripomočki za izdelavo piškotov:
- valjar
- modelčki za izrezovanje linških piškotov (če nimate modelčkov, lahko uporabite tudi kozarec in pokrovček od šminke)
- žlička za marmelado
- pekač
- papir za peko (lahko pa pekač namastite z maslom ali margarino)
Priprava:
Iz vseh navedenih sestavin zamesite testo, ki naj vsaj pol ure počiva v hladilniku. Še bolje je, če testo ostane v hladilniku čez noč. Če se boste izdelave piškotov lotili prehitro, se vam bo testo veliko bolj prijemalo na valjar kot bi se sicer.
Pečico vklopite na 175°C. Medtem ko boste pripravljali piškote, se bo pečica že segrela na primerno temperaturo.
Testo razvaljajte na debelino 3-5 mm. Najprej izrežite spodnje dele piškotov. Položite jih na s papirjem za peko obložen pekač. Spodnje dele piškotov nato tanko premažite z marelično marmelado, ali pa na sredino vsakega dajte kupček marmelade. Zdaj izrežite še zgornje dele piškotov, in z njimi prekrijte spodnje dele. Nežno jih stisnite, da se bodo lepo sprijeli in vam piškoti ne bodo razpadali.
Linške piškote pecite približno 10 minut. Ko pričnejo dobivati barvo, jih vzemite s pečice.
Ohlajene linške piškote povaljajte v sladkorju v prahu in že so nared za na mizo.
Iz te količine sestavin boste dobili okoli manjših 70 linških piškotov.