Domača marelična marmelada je odlična s svojim ravno pravšnjim sladko kislim okusom in hitra za pripravo, zato sem jo tudi sama pripravila.

Ob začetku poletja dozorijo marelice. Njihovo svežino za hladnejše dni najbolje ohrani domača marelična marmelada. Obstaja več receptov za pripravo marelične marmelade, nekatere z več, druge z manj sladkorja, nekatere s pripravo želina, druge brez njega. Jaz sem jo zaradi lažje in hitrejše priprave pripravila z želirnim sredstvom.

Domača marelična marmelada – sestavine

2,5 kg izkoščičenih marelic

1 kg sladkorja

2 zavitka Gelfix 2 : 1

nekaj limoninega soka

Domača marelična marmelada – priprava

Marelice sem najprej oprala in nato izkoščičila. Za posebno dobro marmelado morajo biti marelice dobro zrele, zato sem jih lahko namesto rezanja na manjše kose kar raztrgala na približno četrtine, saj je bilo njihovo meso že čisto mehko. Marelice sem nato pokapala z nekoliko limoninega soka, da marelice ohranijo svojo lepo svežo barvo in ne postanejo temne.

V trgovinah lahko kupimo različna želirna sredstva ali pa želirni sladkor. Odločila sem se za Gelfix 2 : 1, ker sem z njegovo uporabo potrebovala manj sladkorja.

Vsebino dveh vrečk želina sem zmešala s štirimi žlicami sladkorja in mešanico vmešala med marelice ter dala kuhat.

Ob mešanju je masa postajala vedno bolj tekoča, tik preden je zavrela pa sem jo še nekoliko spasirala s paličnim mešalnikom.

Ko je masa zavrela sem dodala preostali sladkor in ob nadaljnjem mešanju kuhala še 3 minute. Ob tem sem pobirala peno, ki se je nabirala.

Marmelado sem z zajemalko takoj nalila v ogrete kozarce, ki sem jih predtem ogrela v pečici, 15 minut na 80 stopinjah. Uporabila sem manjše kozarce, da se marelična marmelada lahko hitreje porabi in se zato odprta ne pokvari. Kozarce sem zaprla ter jih takoj ovila v odejo in pustila do naslednjega dne, da so se ohladili.

Marmelado sem nato shranila v temnejši in hladnejši prostor in v njenem prijetnem okusu lahko nato uživamo še celo leto. Odlična je namazana na kruh, lahko pa jo uporabimo tudi za pripravo različnih slaščic.